El horno de humo de Huagang se compone principalmente de tres partes: cuerpo del horno, caja de control y Cámara de humo. El cuerpo del horno es un lugar para ahumar, cocinar y secar, con ventiladores y tubos de disco de cobre en la parte superior. la función del ventilador es difundir el gas caliente y el humo absorbidos por el motor para lograr un efecto uniforme. Cuando el tubo de disco de cobre se utiliza para la función de secado, el vapor entra en el tubo de disco de cobre a través de la boca reservada de vapor, el cobre tiene una buena conductividad térmica, una velocidad de transferencia de calor rápida y un mayor espacio de contacto, y una velocidad de calentamiento más rápida. Los tubos de calefacción eléctrica están a ambos lados, la velocidad de calentamiento es rápida y el calentamiento es uniforme. Dos sondas de temperatura, una temperatura en el horno y otra temperatura de los alimentos, la apariencia nos ayuda a juzgar el Estado de maduración del producto. Hay chimeneas independientes a ambos lados del horno, con salidas de escape y escape de humo en la parte superior, y salidas de convección de vapor en el lado, con el objetivo de garantizar el efecto de que la temperatura y el humo en el horno sean consistentes arriba y abajo, evitando situaciones de temperatura inconsistente arriba y abajo y color de humo inconsistente. Hay un drenaje en la parte inferior del horno para eliminar las gotas de agua formadas por la condensación de vapor en frío.