Beneficios del análisis cualitativo

El análisis cualitativo y estructural ofrece además oportunidades para mejorar la calidad de la cadena de suministro y los enlaces de producción. Comparar las materias primas nuevas o modificadas con las existentes. En el proceso de producción, el análisis de textura se utiliza para medir y monitorear variables de proceso como temperatura, humedad y tiempo de calentamiento.

Analizador de textura y propiedades físicasÁreas de aplicación

Harina, fideos, arroz, productos lácteos, alimentos de ocio como hornear, papas fritas y dulces, acuicultura y Ganadería y sus productos procesados, verduras, frutas, jaleas, mermeladas, salsa y otros productos de gel, materiales de embalaje, etc.

Analizador de textura y propiedades físicasIndicadores de prueba

Dureza, elasticidad, crujiencia, masticación, solidez / tenacidad / resistencia a la fibra, pegajosidad, pegajosidad, cohesividad, punto de rendimiento, ductilidad, resiliencia, resistencia, resistencia al gel, etc.

Métodos de prueba del texturista

Método de prueba de dureza de fideos AACC 16 - 50 (american Grain Chemical society)

AACC 74 - 09 método de prueba de dureza del PAN (american Grain Chemical society)

AOAC (american and European gel association)

ASTM 1981b d882 - 80A método de prueba de película delgada (asociación Americana de pruebas de materiales)

BS (norma nacional británica)